Graines d’aromatiques bio

Bien choisir vos graines d’aromatiques

Choisissez vos aromatiques selon votre cuisine et leur durée de vie. Basilic, coriandre et aneth sont annuels : on les ressème chaque année. Le persil vit deux ans. Thym, sauge, origan et ciboulette sont vivaces et restent en place plusieurs années.

Le basilic à grandes feuilles, celui de la cuisine italienne, se sème en mai et juin, car il craint le froid. Le persil plat Géant d’Italie se sème de mars à août ; il lève lentement, alors gardez la terre humide. La coriandre monte vite en graines quand elle est semée au printemps : semez-en un peu en avril et en mai, puis de nouveau en septembre.

Sur un balcon, presque toutes poussent en pot, au soleil. Le thym Deutscher Winter se sème au printemps et se récolte surtout à partir de l’année suivante. L’origan de Grèce, vivace et rustique, parfume pizzas, grillades et gratins de légumes, frais ou séché.

Toutes ces graines sont reproductibles. Laissez fleurir un pied de coriandre ou d’aneth : vous récolterez des graines à ressemer ou à cuisiner. Le calendrier des semis de mai rappelle quelles herbes semer quand le sol s’est réchauffé.